Univers DYA
Maîtrise et évaluation des risques sanitaires
- Client
- Univers DYA
- Période
- 2019–2021 ; mars 2023 – juin 2024
- Lieu
- Abidjan
- Domaines
- Qualité, conformité & durabilité
La maîtrise des risques sanitaires d’une unité de production de gingembre.
L’enjeu
Une unité agroalimentaire doit identifier et maîtriser les dangers sanitaires de sa production : c’est le cœur d’une démarche HACCP.
Déroulé de la mission
Univers DYA produit du gingembre à Abidjan. Pour une unité agroalimentaire, la sécurité du consommateur passe par une méthode : repérer chaque danger sanitaire de la production et savoir comment le maîtriser. Nous avons d’abord accompagné l’unité dans sa démarche qualité, de 2019 à 2021. L’entreprise nous a ensuite rappelés, de mars 2023 à juin 2024, pour évaluer ses risques sanitaires dans le cadre d’une démarche HACCP. Les rapports finaux ont été approuvés par le client.
Notre intervention
- Accompagnement qualité de l’unité de production de gingembre
- Appui à l’évaluation des risques sanitaires
- Inscription dans une démarche HACCP
Livrables
- Rapports finaux
Résultat
Rapports finaux approuvés par le client.
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